饼是人们在早餐时分经常会吃的一种，搭配一碗粥或者是豆浆，营养美味，身体也会暖暖的，很多人对于香酥口感的食物总是没有抵抗力，尤其是那种可以酥的掉渣的，葱油饼便是非常经典的一种，葱油饼是北方人经常会吃的很有特色的一种早餐，是以面粉和葱花为主，口感香咸，一口咬下去，便会对掉渣渣，葱油饼是一款老少皆宜食用的面食，想必很多人会选择尝试着在家做，当然做法也是各不相同，每家都有自己独特的做法。
想要做出香酥美味的葱油饼，其中的小技巧我们便需要掌握到位，葱油饼最大的特点便是“酥”，很多人为了突出“酥”，便会专门制作油酥，如果要这样做，又太过繁琐，人们便会失去烹饪的信心，其实不用制作油酥，照样能吃出香酥感，这便是我要分享给大家的这款葱花羊油饼，省去了制作油酥的繁琐过程，而是直接在饼胚上抹一层羊油即可，简单好做，还能吃出美味，所以说这才是制作葱油饼最正确简单的方法，下面我们一起学习。
葱花羊油饼的制作：
备用食材：面粉100克，胡椒粉适量，盐适量，葱适量，芝麻适量，羊油适量；
制作过程：第一步，需要的面粉量舀在一个比较大点的容器中，加上适量的盐，用温水搅拌均匀；
第二步，移至在案板上，用手将其揉成一个比较光滑的面团，覆盖一层保鲜膜，醒20分钟；
第三步，香葱清洗干净后，去掉根蒂，然后放在案板上，切成碎末；
第四步，醒好的面团，揉匀后，用擀面杖将面团擀成比较薄点的饼；
第五步，羊油准备出来，薄饼上面，刷上一层羊油，再撒上些许的食盐；
第六步，同时撒上葱花和胡椒粉，平铺均匀后，从上往下开始卷起，卷好后，再将长条卷成团；
第七步，再次擀成薄饼，刷一层油，撒些白芝麻即可，平底锅中放入羊油，油热后，放入薄饼；
第八步，中火开始煎制，待一面金黄后，翻面继续煎，直至饼的两面皆变金黄，即可取出切块开吃。
烹饪小技巧：1、只要在擀好的饼皮上抹一层羊油即可，在煎饼的时候，刷上一般的植物油即可，最好是选择用香葱，而不是大葱，大葱太过辛辣，味道比较重，而香葱则不同，可以提到增香的效果，又能够被更多的人接受。
2、葱油饼想要好吃也是需要有技巧的，按照我的方法这样做，掌握住这一个小妙招，便是在擀好的薄饼上，抹一点羊油，羊油会促使饼更加的香酥，这样做出来的饼，吃起来会特别的香酥脆又有劲道，葱油饼的外皮香酥脆，内里柔软又多层，非常的好吃，即使是放凉也不会发硬。