相信大家在日常生活中总会看到一些美味的酱料,排除那些咸香味美的厨房必备佳品,我们今天来聊一聊关于水果酱料的烹饪方法。相信您在早餐吃三明治或者吐司的时候,总会想用一些草莓酱、蓝莓酱来增添风味;如果你是吃手抓饼的话,也会准备一些番茄酱提升口感;而如果你想让水果变成平时的养生饮品的话,我们也会做一些类似于蜂蜜柚子茶的美味。而对于笔者今天介绍的这道冰糖金桔,基本上就是和蜂蜜柚子茶一个种类的美味。
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其实对于这款美味而言,千万不要以为它的操作难度有多大。其实笔者也是看了《风味人间》这档节目得出的美食灵感,虽然感觉操作手法上有那么一点点太过家常,但这正是笔者的烹饪初衷——简单,营养,又好吃。如果你对于这款美味也有一些兴趣的话,不妨耐心的看完笔者接下来的详细烹饪解说吧,还望喜欢。
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【准备原料】:金桔30-40个,食盐一勺,黄冰糖80克,柠檬一个。
【食材处理】:首先我们把所有的金桔和柠檬放在一个盆中,加入1.5倍于金桔的清水,然后把准备好的食盐倒入盆中,用双手反复揉搓金桔和柠檬,清洗大概两分钟左右,然后适当用清水过滤控干备用。对于这步而言,应该是冰糖金桔最重要的第一步。毕竟在这道美食之中,因为金桔是要整体入“食”,所以在清洗环节一定要多加注意,自己在家做的话,安全卫生是第一位的。
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第一步:随后我们把金桔对半破开,取出金桔籽备用;柠檬切片备用。
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第二步:之后我们准备一个大一点的陶锅,依次倒入准备好的金桔,柠檬片,黄冰糖,以及锅中整体食材重量1.5倍的清水。先开中火,慢慢把黄冰糖熬化,然后盖上盖,小火慢炖45分钟。
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第三步:在慢炖的时候,我们要适当搅拌一下锅中的食材,直至形成下边这张图的粘稠状态就可以关火了。
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第四步:之后我们就可以准备一个装冰糖金桔的罐子,把熬好的原料一并装入罐子中即可。一般来说,像这种熬制出来的果酱,放在冰箱的话,至少能储存1-2个月哦。
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对于这道美味的品尝风格,你可以像蜂蜜柚子茶一样泡水喝,也可以涂抹一些在吐司上面当做早餐,怎么吃只局限于你的想象。如果你对于这款美食也非常喜欢的话,不妨自己在家动手尝试一下吧。
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