全媒体记者 吕曙光 通讯员 代子涵
为切实保障广大师生饮食安全与身体健康，筑牢校园食品安全防线，7月10日，驻马店市市场监管局示范区分局组织召开校园食堂食品安全专题培训会，辖区内各学校食堂负责人、食品安全管理员等参加了此次培训。
培训会上，培训人员首先明确了学校食品安全主体责任的核心内涵。强调校长（园长）作为食品安全第一责任人，需对食堂食品安全负总责，涵盖从食材采购、储存、加工制作到餐具消毒、从业人员健康管理等全链条环节，确保每个环节都有专人负责、有制度约束、有记录可查，切实将食品安全责任落实到岗、到人。
针对如何落实学校食品安全主体责任，培训人员提出了具体要求和实操建议。在食材管理方面，要严格执行索证索票和进货查验制度，杜绝采购来源不明、过期变质的食材；在加工制作环节，需规范操作流程，生熟食品分开存放和加工，防止交叉污染，同时严格控制食品烹饪时间和温度，确保食物烧熟煮透；在人员管理上，要定期组织从业人员进行健康检查和食品安全知识培训，督促其养成良好的卫生习惯。此外，还需建立健全食品安全应急处置机制，一旦发生食品安全事故，能及时启动预案，妥善处置。
培训人员还结合日常检查中发现的问题，详细列举了学校食堂常见的食品安全隐患，如主体责任落实不到位、原料管理不规范、三防设施欠缺、硬件不足及人员操作不规范等问题，并针对这些问题逐一讲解了整改方法和注意事项。
参会人员纷纷表示，将以此次培训为契机，认真落实各项食品安全管理制度，及时排查和整改食堂存在的安全隐患，全力保障师生饮食安全，为校园食品安全保驾护航。（编辑 孔荣荣）