9月10—14日，以“数智领航，服贸焕新”为年度主题的2025年中国国际服务贸易交易会在北京举办，吸引了澳大利亚、德国、世界知识产权组织等85个国家和国际组织设展办会，近2000家企业线下参展，覆盖26个服务贸易前30强国家和地区，国际化率超20%。新产品、新技术在这里首秀，特色美食、传统文化在这里出圈，消费指数、行业趋势在这里发布……作为服务贸易领域最大的综合性、国际性展会，服贸会彰显了中国坚定不移扩大高水平开放的决心，见证着中国新发展为世界创造新机遇。
“美食文化 服务”出圈出海
作为服贸会的主要承办单位，北辰集团旗下首都会展集团全面负责本届服贸会的招商招展、市场开发、专业观众组织、服务运营保障、常态化活动举办等工作。首都会展集团相关负责人介绍，在本届服贸会餐饮保障方面，结合首钢园区一址举办实际，餐饮区规划实施分区、分时、分类餐饮措施，增加餐饮品类，丰富供餐形式，充分利用空间，延长供餐时间，打造供应及时、服务高效、体验舒适的餐饮新生态。
“参照2024年服贸会入场人数峰值，今年首钢园区共设置了35个餐饮点位，提供中餐、西餐、快餐、轻食、茶饮等多品类餐食。”该负责人介绍，值得一提的是，几个特色餐饮点位大大提升了本届服贸会的观展体验。C7用餐区特邀北辰集团旗下5家高端酒店，打造多元的美食选择，既有健康轻食、面包甜点与精致饼干，也有接地气的卤味和特色铁板烧；C8用餐区打造了江西小炒美食市集，带领观众感受江西“烟火气”；C10用餐区则由华天集团打造了沉浸式“物华天宝·西游盛宴”市集，10余家老字号推出30余款西游主题创意菜品，“火焰山”小面、“大圣”钵钵鸡、“黑风山”臭豆腐等好吃又好玩。此外，“遇见马连道：中国茶和天下”、遍布展区的便捷餐车等，也让本届服贸会的观展体验大大提升。
“这是我们江西的炒粉，用的粉条相对粗一点，‘锅气’更重，配料也和热拌粉不一样。我们还有更适合夏天吃的凉拌粉，米粉都是手工制作的，欢迎大家来尝尝。”“这是我们江西的特色小炒啤酒鸭，啤酒能让鸭肉更嫩，要不要试试？”“这是江西省的非遗美食——修水哨子，红色的外皮是紫薯做的，黄色的是红薯做的，绿色的是艾草做的，白色的是用红芽芋做的，热量低，大家放心吃不要怕长胖啊！”……在本届服贸会首次设立的江西小炒美食市集上，热辣鲜香的江西味道吸引了众多观众，赣菜品牌推广中心负责人熊欢欢正在热情地接待前来品尝的消费者。市集现场人气火爆，巨型辣椒打卡点吸引众多游客驻足合影，集章换好礼活动也广受欢迎。观众既可打卡拍照，又可参与互动，换取文创礼品和餐饮券，收获满满体验感。
熊欢欢告诉记者，为推广赣菜美食及文化，2022年，在江西省商务厅的指导下，赣菜品牌推广中心成立，通过开展“赣菜+”“江西小炒+”等融合消费模式，与境内外重要展会、体育赛事、文旅活动相结合，扩大赣菜品牌的溢出效应，将赣菜推向全国、推向世界。自从江西小炒在浙江出圈，赣菜中心迅速抓住这一机遇打造起“江西小炒”品牌，如今，“江西小炒”已经在全国开出约3万家店，且利润都比较可观。“在江西，江西小炒十分普遍，其特点是现制现炒、锅气重、食材新鲜、香气浓郁、搭配多样，人们可以根据自己的喜好来搭配食材，这也让江西小炒的菜品种类非常丰富。”熊欢欢介绍，此次江西小炒美食市集集结京赣两地16家知名餐饮企业，涵盖江西小炒、特色小吃、茶饮和赣菜文创四大板块，精选宁都三杯鸡、井冈山笋尖、鄱阳湖鱼干等经典小炒菜品，还有南昌拌粉、上饶芋饺等地方特色小吃，让观众可体验原汁原味的赣派风味。“接下来我们计划将‘江西小炒’这一IP带到海外，期待借助服贸会这一国际平台，让江西美食走向世界。”
4号馆里，连续第5年亮相的台湾形象展吸引了众多参观者前来体验。今年台湾形象展以“服务融合发展，共享民族未来”为主题，来自科技服务、健康卫生服务、金融服务、供应链及商务服务四大行业的36家台湾企业，以传统和互动相结合的方式，通过平面媒体、多媒体等不同载体展示了200余种实物展品和台企整体形象。
第7年参展、第3年为大会供餐的呷哺呷哺集团继续亮相服贸会台湾馆，向观众推介台式火锅、奶茶及风味小吃等，并举办台式奶茶试饮活动。呷哺呷哺展台负责人介绍，今年以来，集团陆续推出“湊湊锅底自由选”、品牌联名互动等创新活动，在持续拓展国内市场的同时，稳步推进海外门店布局，助推中餐走向世界。上半年，集团海外市场收入较上年同期增长约5%，反映出国际化战略的稳步推进和海外市场品牌认可度的提升。
据了解，就在大会开幕前一天，呷哺呷哺集团旗下中高端火锅品牌“湊湊”宣布，即日起在全国首批46家门店推出“甄选单点+欢乐畅吃”双点餐模式，计划后续将在更多门店逐步推广。呷哺呷哺集团创始人、董事长贺光启表示，从台式小火锅到“火锅+茶憩”业态模式，再到此次推出的双点餐模式，“湊湊”基于对市场趋势洞察的深度理解，不断满足消费者高质价比和多元化的用餐需求。“消费市场存在区域差异，我们会根据不同地域消费者的反馈与当地的饮食文化特色，对畅吃菜单、服务细节等做持续性调整与优化，实现‘全国同步’与‘本地化特色’相结合。”呷哺呷哺集团副总裁张艳梅表示，服贸会是展示中国服务贸易的重要窗口，集团希望借此机会不断提升服务与产品品质，加强保障能力，进一步增进消费者对品牌的认知与喜爱。
展现多层次务实合作成果
在文旅服务展区里，文创产品凭借深厚的文化内涵与富有创意的设计，搭建起连接历史与当代、传统与创新的重要桥梁。
“北京礼物”带来的同仁堂酸梅汤产品成为本届服贸会上的新爆点。在试饮区，人们争先恐后地品尝“老字号”的新味道。展台负责人介绍，这款解暑饮料在选用乌梅、山楂、陈皮、甘草、蜂蜜等原料的基础上，创新采用了“药食同源组方+安全电解质”的组合，添加了柠檬酸钠、氯化钾、维生素C等成分。
去年，同仁堂联合首旅集团、京能集团发起党建创新联建机制，目前已有成员单位15家，以党建链赋能创新链、产业链，推出多款融合多方文化基因的产品，其中，“四季养生酒”尤为亮眼，添加阿胶、山药百合等成分，精准契合秋燥养生需求。本届服贸会上，同仁堂也展示了“文化+健康”融合的创新产品，例如联合中国人民抗日战争纪念馆推出“浩然正气”联名香囊。国家级非遗项目“同仁堂中医药文化”北京市东城区级代表性传承人孔燕萍介绍，同仁堂升级的中药知识图谱已涵盖1400余个品种（含药品、食品、文创），配套的“智慧健康一体机”可提供语音查询、症状匹配、文化科普等服务，未来还将加入兽药功能，打造“职业药师级”健康助手。
作为本届服贸会的重要组成部分，“供应链及商务服务”展区的商务服务专题以“数智引领，京彩商务”为主题，集中展示商务服务领域前沿科技成果与创新实践，助力商务服务企业加强对外服务输出和品牌推广，为全球服务贸易提供中国智慧与中国方案。在这里，中粮集团重点展示了以数智化引领全球农粮供应链创新的实践成果，特别是在商务部委托下与北京市共同推进的中国—新加坡“数字贸易港”项目，率先开展并完成电子提单跨境实践。据介绍，该项目以中粮工业食品对新加坡罐头出口业务为实践场景，利用区块链技术成功实现20余种贸易单证电子化流转、链上存证和安全共享，实现了贸易单证处理效率提升与环境效益量化，推动国际贸易绿色数字化升级。2023年10月，该项目首个全环节贸易数字化实单试点成功，标志着中国在对接《数字经济伙伴关系协定》等国际高标准经贸规则以及与新加坡在贸易数字化领域积极探索务实合作等方面实现了新的突破，为我国参与全球数字治理提供了可复制的范式。
中粮集团相关负责人介绍，作为立足中国的国际农粮食品企业，中粮集团已构建起覆盖六大洲、近40个国家和地区的全球业务版图，年农粮经营总量近1.8亿吨，供应链辐射140余个国家和地区。中粮集团党组成员、副总经理庆立军表示：“中粮集团将持续以科技创新驱动数智化转型，加快构建智慧产业链与数字生态。依托服贸会开放平台，深化全球合作，共同推动农粮行业高质量发展。”
新产品、新成果“扎堆”亮相
据介绍，本届服贸会期间，共有上百家企业发布190多项新产品、新成果。从场馆内的互动体验到各类科技创新成果的首发首秀，服贸会正在成为新技术、新场景“扎堆”的科技秀场。
在政策支持和新场景涌现等多重力量推动下，住宿餐饮行业韧性和潜力持续显现，成为服务消费提质扩容的重要抓手。为助力餐饮和住宿业高质量发展，中国饭店协会在服贸会期间发布了多项消费指数及行业标准。
中国饭店协会副秘书长张翔发布了“中国饭店业消费指数体系”。她介绍，该指数体系包含“中国住宿业消费指数”“中国餐饮业消费指数”两个部分，是国内目前首批以大数据为基础、反馈住宿和餐饮市场情况的消费指数，用来衡量市场整体发展水平、捕捉住宿和餐饮业消费变化。指数基于协会平台数据，去哪儿、天财商龙、华客科技等大数据平台和本地生活服务平台的数据，覆盖线上线下和多元业态经营情况，直观、立体反映出当前住宿与餐饮业的消费情况和变动趋势，为行业主体提供信息参考和趋势判断、调整产品和价格策略，也为政府评估政策实施效果提供依据。中国饭店协会副秘书长张乐然发布了《住宿企业ESG管理体系要求》与《酒店数字化运营和服务规范》。他介绍，相关标准将为企业提供ESG评价体系及其关键指标参数，并对酒店数字化建设与运营、数据安全、数据资产化提出规范和建议。
发布会上，中国饭店协会联合知名酒店集团、国央企代表与数智化头部企业共同发起《中国住宿企业可持续发展北京倡议》，提出大力发展绿色饭店，协同推动数智化转型建设数字饭店，全面实现“降碳、减污、扩绿、增长”。中国饭店协会副会长丁志刚表示，未来将积极践行ESG治理方式，全面提升行业的含“绿”量，达成2030碳达峰目标；同时积极探索服务业和数字化深度融合的大文章，用AI技术探索新增长路径，通过协会数字化专委会建设数据互联、技术互认、利益共享数字赋能平台，加速行业效率重构。
在爱尔兰展台，杭州奥瑞乐健康科技有限公司（以下简称“奥瑞乐健康”）发布了奥瑞乐深海离子镁创新成果。“镁是人体必需的矿物质之一，主要参与300多种酶促反应，对能量代谢、神经肌肉功能、骨骼健康、心血管调节等起关键作用。镁与钙、维生素D协同作用，帮助维生素D转化为活性形式，增强钙吸收，促进骨密度提升。”奥瑞乐健康负责人介绍，“离子镁通过过滤、加压结晶等步骤提取自海水，目前，其他镁产品均是开采的，为粉末状，以结合形式存在（如氯化物、苹果酸盐、甘氨酸盐等）。”
“这是我们首次参展，中国市场潜力巨大，我们希望通过服贸会，让更多中国消费者和合作伙伴了解我们的产品。”该负责人表示，高科技成分与专利技术是企业产品的核心竞争力所在。而服贸会汇聚了全球各地的优质资源与潜在客户，能够为产品提供较好的展示与交流机会。
“产品是从海洋中提取有效成分制成的高科技产品，我们希望能为中国市场的深海经济发展贡献力量，助力这一领域做得更广泛、更深入。”该负责人表示，未来将持续围绕大健康、运动与深海经济三大方向，不断优化产品，更好地满足中国消费者需求，推动企业与中国市场的共同发展。
（罗晨 王佳仪）