新买的铁锅开锅是一件很重要的事情，正确的开锅步骤可以让铁锅在以后使用的日子里可以不生锈不粘锅。所以新买的铁锅先别急着用，接下来教你正确的开锅步骤，让铁锅不生锈不粘锅，非常简单实用。
首先，我们需要将家中新买的铁锅用洗洁精清洁干净，因为基本上所有的新锅为了不易生锈，通常会喷上一层机械油作保护，所以买来的新铁锅一定要清洗干净。
清洁干净后将新铁锅用毛巾擦拭干净放在灶台上，接着用大火烘干待底部呈现焦黄色后旋转铁锅，让铁锅的四周都可以受热均匀，之后改为小火加热。
准备一块肥猪肉，切成三块大小适宜的长条状，取一小块猪肉放进加热的铁锅中，用夹子将这一小块猪肉夹住，从内向外旋转着打磨。
没一会儿便看到肥猪肉遇热锅后迅速溢出油脂，持续旋转打磨肥猪肉，溢出的油脂会越来越黑、越来越多，这时将猪肉取出，再倒掉猪油。
然后用热水冲洗铁锅，接着重复使用肥猪肉的步骤，待三块肥猪肉用完后，将铁锅用热水冲洗干净后烘干，最后在新铁锅上均匀的涂抹一层食用油就可以了。以上这几个步骤虽然简单却很实用，通过正确的开锅步骤，让铁锅不生锈不粘锅。