端午临近
粽子一跃到市民“必吃榜”前列
在合肥
一些卖粽子的“老字号”店铺
更是都排起了长队
为此
记者探访了“老合肥”心中的一些“老店”
老头粽子
下午四点半左右，红星路狭窄的巷口已蜿蜒出一条排队的“长龙”，足有近20米。
伴随着阵阵“来了来了”的声音，满载粽子的三轮车，“吱呀吱呀”由远及近向人群驶来。保温桶盖掀开的刹那，身披各色腰带的粽子裹挟浓郁的肉香、米香，“撞”向人群。
排在队头的李先生2点不到就来到现场排队，他计划买50个，“我要20个鲜肉、20个蛋黄、5个蜜枣、5个白米。”
话音未落，引得后面排队人群一阵骚动，都嘟囔着“少买点嘛，给大家留点。”
“每人限购20个！”尽管如此，老板娘还是劝队伍后半部分的食客，“今天别排队了，明日请早。”
靠前的食客快速斟酌后，报出一串串数字——备受食客青睐的白米粽、鲜肉粽，很快便被“秒杀”。
拎着到手的一大袋粽子，街坊们不住称赞：三十多个春秋过去了，从曾经的“老头”，到如今的女儿和儿媳，这辆驮着独特风味的三轮车，从未在任何一个端午与合肥人失约。
刘鸿盛
临近端午，在刘鸿盛各家门店的蒸笼里，肉香与蜜枣在空气里角力，挑动着食客们的味蕾。
下午三点，由自家工厂统一加工、新鲜抵达的百余只粽子甫一上架，便成了熟客眼中的“香饽饽”，不到两小时便告罄。
“给我来10个肉粽，咸香味最经典。”“我孙子喜欢甜的，给我拿5个蜜枣的。”
购买间隙，老食客们喜欢进行口头上的“甜咸battle”。
给街坊们打包的刘鸿盛三孝口店店长陈冬云，早已习惯了他们在“甜or咸”间的“话语博弈”：“孰优孰劣暂且不论，反正价格统统5块，仍旧是老味道！”
二十余家门店自今年5月中旬售卖以来，截至目前已经卖出了5000余个粽子。
百年老号，用甜咸粽香记录下合肥人走街访友的情怀往事。
宋姐巧手粽
手粽
环城公园旁的五河路，在升腾的烟火气里，宋姐和师傅们已经忙碌了起来。
湘西的圆糯米在清水中短暂浸润，使其保持恰到好处的口感；野生采摘的小箬叶，虽需多片拼裹，却也锁住了山野的清芬；宁波水龙蜜枣的甘甜、黑猪肉的醇厚，被紧紧包裹成独特的“小脚粽”。“一口下去能见清晰牙印。”一位老客户表示宋姐家的粽子软糯又有弹性！
每年四月份，一家人从凌晨四点就起床备料，还特意从上海请来的大师傅。“越是临近端午，越近高峰期，一天卖六千个粽子更是常态，熟的更是早都卖完了。”宋姐说。
流年辗转间，曾是孩童的顾客，也带着自己的儿子前来买粽子，更是老客人们即便不买粽子，也会来店里坐坐。蜜枣、猪肉、粽叶的味道，也是时间的味道。
一双巧手将食材原味与时光韧劲，都包在了这口倔强的糯香里。
二姐蛋饺
拱辰街四湾菜市场，顺着不过两人宽的小路，烟火市井气扑面而来。二姐的摊位上，三角粽如小山堆叠，俨然是菜市场的热闹中心之一。
二姐以蛋饺起家，故摊位起名“二姐蛋饺”，但在四湾周边居民的心中，她家的粽子同样好吃。
油润的糯米裹着大块酱香鲜肉。个头敦实、棱角分明的三角粽粽香四溢，手工现剥的咸蛋黄翻沙流油。糯米配合着酱肉，唇齿留香，咀嚼间全是满足感。
清晨六点半开市，不过三小时光景，两千多个粽子便已购买一空。扎根四湾三十年，凭着实打实的过硬手艺，愣是将口味刁钻的老饕都变成了忠实的回头客。
晨光未散场，舌尖上的美味已装满菜篮。
万水千山“粽”是情， 时值端午，合肥的老街深巷，流动的是粽香，不变的是那口老味道和穿越流年的时光印记。
今日互动
评论区留下你心中的粽子“NO.1”
和你的那段往事痕迹
来源：合肥晚报